Минизаводы для переработки мяса
Минизаводы для переработки мяса – это полный комплекс оборудования для организации небольшого цеха, способного производить разные виды мясных продуктов. Минизаводы могут быть автоматизированы и могут работать с разными видами мяса.
На минизаводах для переработки мяса можно заниматься изготовлением полуфабрикатов или разделкой сырья, однако, полная мощность завода – это выпуск готовой мясной продукции.
Минизавод делится на несколько модулей:
- Модуль первичной обработки мяса;
- Модуль изготовления полуфабрикатов;
- Модуль производства готовой к употреблению продукции.
Сегодня хорошим спросом пользуется мясной фарш, который также можно производить на минизаводах.
Небольшой минизавод для переработки мяса позволяет производить 200 кг продукции в смену. Например, по 50% полуфабрикатов и готовой продукции.
Для обслуживания такого минизавода достаточно привлечь 2 человек. Модуль собран из листов железа, стены толщиной 10 см облицуются профнастилом и утепляются пенопластом. Внутренняя отделка стен и потолка – нержавеющая сталь, на полу – железный профнастил.
В модуле имеются все необходимые коммуникации. По электрической части минизавод рассчитан на работу оборудования от сети 220 В, мощность которой составляет 13,5 кВт.
Комплектация минизавода для переработки мяса
Все агрегаты и аксессуары выполнены из нержавеющей стали. Все элементы, соприкасающиеся с сырьем или продуктом, выполнены из пищевой нержавеющей стали.
- Ванна для сырья (трехсекционная).
- Стол для разделки мяса.
- Лоток для продукта.
- Мясорубка.
- Термокамера.
- Вентилятор.
- Весы.
- Технологический стол.
- Ящики для сырья и готовой продукции (в комплекте 10 шт).
- Холодильник.
- Мойка для персонала.
- Шкаф для персонала.
- Электросчетчик.
- Водонагреватель.
Комплектация может меняться в зависимости от планируемой мощности производства и пожеланий заказчика. Оборудование можно дополнять, так же как и увеличивать мощность электросети.
Минизавод для переработки мяса – очень выгодное вложение для начинающих производственников. Он мобилен, может быть установлен около сырьевой базы, не требует больших затрат и имеет высокую производительность.
